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Ceviche de Corvina, com gel de batata doce, castanha de caju torrada em pele de Bonito fumado, leite de tigre e laranja.

Chuletón fresco, grelhado, e temperado com cebolinho, flor de sal e Pimenta Penja Fumé. Acompanha maionese especial do ZAZAH.

Atum fresco açoreano, braseado, mal passado, em fatias temperadas com molho teriyaki, sementes crocantes de sésamo e cebolinho.

Cremoso puré de batata com trufas negras e parmesão

Lagarto de porco preto, marinado em molho chimichurri e lima.

Courgette, cebolas roxas, brócolos, cenouras e tomate cereja salteados e finalizados com manjericão e queijo parmesão.

Lombo de novilho fatiado, com molho do mesmo, à base de demi glace.

Batatas cortadas aos bocados e fritas, temperadas com flor de sal, páprika e oregãos.

Lombo de Bacalhau, feito em baixa temperatura e finalizado com broa de milho crocante.

Aromático arroz basmati, levemente amanteigado.